سامانه همایش ها

صفحه اصلی / اولین کنفرانس ملی عصر انفجار تکنولوژی؛ هوش مصنوعی، تحولی در صنعت، تجارت و زنجیره تامین

هوش مصنوعی انقلابی در صنعت غذا

نویسندگان :

رشا مکوندی¹

1- دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج

کلمات کلیدی :

صنایع غذایی،محصولات کشاورزی،مواد غذایی،زنجیره غذایی،یادگیری ماشین

چکیده :

در سال‌های اخیر، هوش مصنوعی (AI) به عنوان یک فناوری نوظهور، تحولی عمیق در صنعت غذا ایجاد کرده است. این مقاله از طریق مرور سیستماتیک به بررسی جامع کاربرد هوش مصنوعی در صنعت غذا می‌پردازد و نشان می‌دهد که چگونه این فناوری می‌تواند بهره‌وری، کیفیت و ایمنی محصولات غذایی را بهبود بخشد. با استفاده از روش‌های یادگیری ماشین، یادگیری عمیق و تحلیل داده‌ها، هوش مصنوعی قادر است تا در تمام مراحل زنجیره تأمین مواد غذایی، از تولید تا توزیع، بهینه‌سازی‌های چشمگیری را فراهم آورد. از جمله کاربردهای مهم هوش مصنوعی در صنعت غذا می‌توان به بهبود فرآیندهای کشاورزی، خودکارسازی بسته‌بندی و فرآوری مواد غذایی، مدیریت بهتر زنجیره تأمین، پیش‌بینی تقاضا و ارتقای تجربه مشتریان در رستوران‌ها اشاره کرد. این مقاله همچنین به بررسی چالش‌ها و فرصت‌های استفاده از هوش مصنوعی در صنعت غذا می‌پردازد و پیشنهاداتی برای پژوهش‌های آینده ارائه می‌دهد. یافته‌های این مطالعه نشان می‌دهد که هوش مصنوعی می‌تواند با بهبود کارایی و کاهش هزینه‌ها، نه تنها به توسعه صنعت غذا کمک کند، بلکه نقش مهمی در تأمین امنیت غذایی جهانی ایفا کند.